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蒸馏设备资讯

啤酒设备酿造的甜啤酒透明度比麦精露和格瓦斯好

发布日期:[2019-06-10] 点击率:

啤酒设备酿造的甜啤酒,风味和色泽与啤酒对照基本接近,透明度比麦精露和格瓦斯好,具有浓度低、味道甜、色泽浅、苦味小、酒精含量较低等特点。


啤酒设备将麦芽加入5倍量水,并加入乳酸(或盐酸)调pH至5.5-5.6,升温至50℃保持90分钟,再升温至65℃,40分钟,再升温至78℃,20分钟,糖化结束过滤,残料水洗过滤,滤液合并,加入白酒,加糖后浓度最好在8%(锤度,BX)。洗槽水75-80℃,用量为料重的4倍。 在麦汁中加入占混合汁总量0.02-0.05%的酒花浸提液(用80-90°热水浸提)。


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